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安徽辣椒油_父未香自制秘制四川辣椒油做法配方-马鞍山市金氏调味品

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  • 产品名称:辣椒油

    产品分类:辣椒油

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产品说明

辣椒油介绍

辣椒油是一种调料,其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。广受我国川渝人们的欢迎。

辣椒油是食中一绝,其制作方法相当讲究,先将新一代小米辣、朝天椒、二荆条三种辣椒按照比例手工炒香炒酥之后制成粗辣椒面,放入白芝麻、八角、香叶、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香混合放置在油盆里,另取一大锅,将菜籽油加热到240度左右,下洋葱下去炸,一是降温,二是增香除异味,当油温降到120度左右,分三次倒入有辣椒面的盆子里,一边倒入一边搅动,这样可以控制油温火候,具体可以参考的怒怼乱七八糟的红油配方制作方法资料。处理油方面多数人被误导去使用成本过高的葱、香菜还要将香料放进油锅里炸出香味,这都是多余的做法。

辣椒油的分类

根据辣椒颗粒的大小,辣椒油泼出香味也不同,辣椒的颗粒要均匀,再撒些花椒油,放几勺盐,美味不言而喻。

辣椒油的生产制作

备料

干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。

制作

1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。

2.锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料。

3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出大料。

4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

辣椒油的营养成分价值

辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验研究中发现,有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗,帮助减肥。

辣椒油的食用方法指南

油泼辣子可以调面吃,也可以夹到馍里吃,辣的爽口,辣的过瘾。

辣椒油的功效

1.食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;

2. 辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤;

3. 富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;

4. 含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾??;

5. 可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒;

6. 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

辣椒油的生产产地

含山、巢湖、马鞍山、合肥、安徽、江苏、浙江、上海、北京

辣椒油生产厂家介绍

马鞍山市金氏调味品有限公司是一家主要生产四川辣椒油、自制辣椒油、秘制辣椒油、炸辣椒油、香辣辣椒油、香辣椒油、凉皮的辣椒油、麻椒辣椒油的厂家,我公司严把生产质量关,确保所有麻油、辣油等产品为优等品。我司生产的父未香、衣锦还香、金氏双雄等系列产品,经权威部门鉴定为绿色放心产品,远销全国各地,深受广大消费者喜爱。


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